Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 dl rode wijn, 2 teentjes knoflook, uitgeperst, 1 tl tijm, 1 tl rozemarijnnaaldjes, zout, peper, 2 el olijfolie, 4 biefstukken, 1 dl vleesbouillon, 2 tomaten in blokjes, 100 g groene olijven in plakjes, 1 courgette in dunne reepjes
Voorbereiding: Wijn, knoflook, tijm, rozemarijn en peper mengen, biefstuk hierin 1 nacht marineren af en toe keren, biefstuk droogdeppen, in olie vlees 4-6 min. bakken, halverwege keren, bestrooien met zout en peper en warmhouden.
Bereidingswijze: Saus:
marinade boven bakvet zeven, bouillon toevoegen en aan de kook brengen, tomaat, olijf en courgette 5 min zachtjes stoven, op smaak brengen met zout en peper
|
|